¿Dónde comer en Baqueira?

En multitud de ocasiones hemos hablado desde este blog contigo sobre los lugares con más encanto del Valle de Arán, esa comarca española tan conocida por los esquiadores por sus magníficas estaciones de esquí, paisajes paradisíacos y zonas donde disfrutar en pareja. Y como una de las partes más importantes para tu viaje es la gastronomía, en este artículo queremos mostrarte dónde comer en Baqueira.

Descubre de dónde viene el Valle de Arán

Antes de darte las claves de la gastronomía aranesa queremos hacerte partícipe de una pequeña introducción contextual, es decir, conversar contigo sobre el lugar en el que nos situamos. Y para ello te hablaremos del Valle de Arán, el foco de atención de los mejores esquiadores de toda Europa.

Estamos ante la comarca española situada en en la zona central de los Pirineos, justo en la provincia catalana de Lleida. Sus límites geográficos son los siguientes:

- Norte: Francia.

- Sur: Comarca catalana de Alta Ribagorza.

- Este: Pallars Sobirá, también en Lérida.

- Oeste: Huesca.

Oficialmente y según el censo del Instituto Nacional de Estadística, Valle de Arán tiene una población total de más de 10.000 habitantes, que conviven con tres lenguas: castellano, catalán y aranés. Su nombre realmente es una redundancia, puesto que 'aran' significa también 'valle', por lo que sería 'valle entre valles'.

El Valle de Arán es el único lugar del mundo donde se habla de forma oficial una variante del idioma occitano, siendo que son un total de ocho millones de personas las que lo hablan, sobre todo en el sur de Francia. A pesar de ello, el castellano está también presente con fuerza.

Como habrás deducido durante los últimos años, la economía del Valle de Arán ya no se fomenta mediante la ganadería, como fuera antaño, sino que es el turismo el factor que explota mediante la gran aportación anual de los visitantes esquiadores. El gran impulso del mismo fue la apertura, hace ya 50 años, de la estación de esquí Baqueira-Beret tanto para verano como invierno.

El valle es un poblado prehistórico al igual que el resto en los Pirineos, por lo que fue adherido al Imperio Romano justo cuando Julio César comenzó la conquista de las Galias. Las primeras referencias al Valle de Arán hablan de cómo los romanos cruzaron el valle encima de elefantes.

Las primeras referencias históricas aparecen en la Edad Media con el Reino de Aragón con Pedro I tras su muerte a principios del siglo XII. Los documentos señalan que Alfonso I el Batallador reinó en el Valle de Arán. Tras pasar por varias potencias extranjeras, finalmente quedó en manos de Jaime I de Aragón el Conquistador.

En el siglo XV estuvo en manos de Martín I el Humano, Rey de Aragón y Conde de Cataluña, pero tras su muerte el Valle de Arán fue anexionado por la Generalidad. Durante la Edad Modera fue víctima de varios conflictos como la Guerra de los Segadores, la de Sucesión española y el Decreto de Nueva Planta.

Pero la mayor guerra que sufrió fue en la Edad Contemporánea con la invasión de Napoleón y las posteriores Guerras Carlistas. Durante la Segunda República Española recuperó poder y competencias, y a día de hoy el Valle de Arán está amparado por el Estatuto de Autonomía de Cataluña.

El encaje del Valle de Arán en Cataluña es como el de esta en España, mediante la Lei Sus Eth Règim Especiau dera Val d'Aran. En 2015 hará 25 años desde la firma de la ley, siendo que la entidad asimilada a la Generalitat es el Conselh Generau d'Aran.

Dónde comer en Baqueira

Como hemos señalado antes, Baqueira fue el mayor impulso para la economía del Valle de Arán, y por tanto para sus competencias. En la actualidad nos encontramos con una comarca catalana de gran prestigio para los esquiadores y para los turistas que buscan un lugar donde deleitarse con la buena gastronomía. ¿Quieres saber dónde comer en Baqueira? Entonces sigue leyendo.

1. Platos típicos. A continuación te mostraremos las comidas que son más representativas en Baqueira, y por tanto platos fuertes en el Valle de Arán.

- Caviar nacarii. Los esturiones de este alimento crecen de forma natural en unas piscifactorías, lo que genera un alimento de gran calidad que se exporta a grandes países como Rusia o Francia. Su sabor es inconfundible y único.

- Òlha Aranesa con carnes de ternera, cerdo, gallina, pollo, buey y pato junto a muchos más condimentos. Parte como cocido en el que se aprovechan todos los ingredientes disponibles en las casas. Hay tantas recetas de Òlha aranesa como familias en el Valle de Arán.

- Civet. Hablamos de un estafado de carnes de caza elaborado habitualmente con vino, sangre de animal y cebolla.

- Magret. Se conoce como el pato que ha sido preparado con una espesa capa de grasa entre la piel del animal y la carne, que se presenta asado, bien entero o en filetes, y acompañado con distintas salsas.

- Foie. Hablamos de uno especializado de la zona, no de uno cualquiera, pues está cuidadosamente extraído de los mejores gansos y patos del sector. Influenciado por la cercanía a Francia, se considera uno de  los mayores lujos culinarios a nivel del caviar o la trufa.

A continuación te vamos a dar los restaurantes más reconocidos en el ámbito nacional e internacional por los turistas el Valle de Arán, los que saben dónde comer en Baqueira. ¿Estás listo para ir con tu pareja a disfrutar de su gastronomía?

BAQUEIRA

- Esquiró. Es un restaurante familiar y acogedor a pie de pistas que tiene como especialidad el marisco y el pescado fresco.

ORRI

- Moët Winter Lounge. La firma champagne tiene un restaurante en medio de la nieve y una terraza a pié de pista. En la estación de esquí Baqueira-Beret, es una de las últimas apuestas gastronómicas en el Valle de Arán, centrada en el lujo de las pistas de esquí.

UNHA

- Casa Carmela. Estamos ante un restaurante de 80 clientes de capacidad ubicado en la población de Unha, concretamente en la Calle Mayor número 33, en Unha. Está especializado en la comida aranesa por sus carnes a la brasa, el civet y demás.

ARTIES

- Tabernas Urtau. Se ubica en la capital del Valle de Arán, en la Avenida Pas d’Arrò número 4, en Vielha. Tiene tres establecimientos en el propio valle y destaca por las barras llenas de pinchos de gran calidad. Aquí puedes encontrar los mejores restaurantes en Vielha.

- Casa Irene. Se sitúa a tan solo 6 kilómetros de las pistas de esquí de Baqueira, en el corazón del Valle de Arán. Está en la Calle Mayor número 3 y es un clásico referencia  en la gastronomía  y cocina aranesa.

GARÓS

- Eth Restilhé. En Garós, a 8 kms de Baqueira. Comida centrada en la calidad y recuperación del producto del territorio, una antigua bòrda reconvertida.

Ya sabes un poco más sobre la historia del Valle de Arán y dónde comer en Baqueira, una de las mejores estaciones de esquí de toda Europa. Si quieres viajar con tu pareja y disfrutar en familia al máximo solo tienes que acceder al siguiente enlace.