"Era Mongetada", la fiesta gastrónomica del Valle de Arán
A partir de la recuperación de una variedad de judía propia del Valle de Aran, la judía Bossòst, e empieza a realizar la reconstrucción del proceso de tratamiento. Llevado des de su extracción en el campo al consumo. Los días 1,2 y 3 de noviembre en Garós llega la segunda edición de la Era mongetada, una feria gastronómica centrada en la recuperación de esta judía.
La fiesta "dera mongeta"
Con esta fiesta se quiere dar importancia a un alimento que antes de la introducción de la patata en el siglo XVIII, era una fuente de fibra, proteina y vitamina durante los largos inviernos, además, también tendrá una importancia relevante el entorno de la judía, es decir, el Valle de Aran. Así la fiesta gastronómica irá acompañada de música, cultura y deporte,por lo tanto ser una fiesta cultural. Dando importancia por tanto a la cultura, lengua y tradiciones aranesas propias.
La judía es una variedad de judía seca antigua de la comarca, que se conservó a lo largo de los años en huertos domésticos. Cinco años atrás se inició su recuperación para poder recuperar esta variedad. Además el año pasado se presentaron muestras al Ministerio para poder reconocerla como variedad comarcal.
Llevado a cabo por el "Gremi d'Ostaleria dera Val d'Aran" y con la colaboración de entidades del Valle de Arán y algunas iniciativas privadas. Precisamente hemos podido hablar con Juan Antonio Serrano, Presidente del Gremio de Hosteleria del Valle de Arán y nos ha explicado que después del éxito que tuvo el año pasado esperan para este un éxito mayor, habiendo este año más novedades, jornadas, salidas al campo para recoger diferente ganado etc. Espera que a partir de este año puedan seguir creciendo y establecerse en unos años como el primer Foro Gastronómico de Alta Montaña y del Valle de Arán incorporando nuevas ideas siempre vinculadas a la gastronomía y al turismo familiar.
¿Qué podremos encontrar en la Era Mongetada?
A parte también de actividades gastronómicas habrá visitas guiadas al pueblo de Garós y su entorno. Tratamiento con el ganado de la zona, como por ejemplo una demostración del manejo del ganado y encabezado de potros y una preparación del ganado para el invierno además de la elaboración de embutidos de la comarca.
Tendrán lugar comidas populares, y una noche de pinchos y concierto el sábado.
Jornadas técnicas sobre naturaleza, agricultura y turismo. Demostraciones de actividades relacionadas con la madera.
La fiesta gastronómica tendrá un espacio diferenciado del resto de eventos. Habrá espectáculos de Show-cooking, es decir se elaborarán platos en directo, siempre con las judías como base.
Además tendrá también un espacio para niños con menús adaptados a ellos.
Para más información puede consultar su página web y consultar el programa de las actividades.
Cocineros invitados
Este año además Era Mongetada va a contar con dos cocineros importantes y de nombre internacional como son Oriol Balaguer y Aitor Olabegoya. Balaguer conocido por ser uno de los mejores reposteros españoles actualmente, ha trabajado con Ferran Adrià y con Martín Berasategui. H ganado numerosos premios como "Mejor Artesano Pastelero", "Mejor Pastelero Repostero" y "Premio Profesional del año". Además es conocido por su tarta de 8 texturas de chocolate.
Olabegoya, uno de los mejores chefs españoles trabajando en el extranjero dirige el restaurante Migas en Pequín, considerado el mejor restaurante de comida española de la capital china. Estos dos cocineros han tenido ya han contactado con la cocina aranesa, por ejemplo Oriol Balaguer el año pasado colaboró en la elaboración de una colección de bombones para Baqueira Beret.
Hemos podido hablar con Juan Antonio Serrano, Presidente del Gremio de Hosteleria del Valle de Arán y nos ha explicado que después del éxito que tuvo el año pasado esperan para este un éxito mayor, habiendo este año mas novedades, jornadas, salidas al campo para recoger diferente ganado etc. Espera que a partir de este año puedan seguir creciendo y establecerse en unos años como el primer Foro Gastronómico de Alta Montaña y del Valle de Arán incorporando nuevas ideas siempre vinculadas a la gastronomía y al turismo familiar.
NOS VEMOS EN LA ERA MONGETADA LOS DÍAS 1, 2 Y 3 DE NOVIEMBRE!!
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